Al tener que realizar un proyecto de investigación de los chiles en nogada considere que era necesario, antes que nada, apreciar su sabor, pues a pesar de ser uno de los platillos más tradicionales de México no los había probado. Así, al conocer completamente este platillo me doy cuenta del por qué su originalidad y tradicionalidad, pues combina una serie de sabores, dulces y salados, que lo hacen único y exquisito. Además de los sabores, presenta los colores patrios de nuestro país que lo hacen aún más un platillo especial y característico de México.
Sin duda, se puede decir que la comida mexicana es no sólo uno gran atributo de nuestro país, sino también una de las mayores riquezas del mismo, no sólo por su originalidad y tradicionalidad, sino también por su diversidad de sabores, olores, colores, etc.; por ello, destaca a nivel mundial siendo la gastronomía mexicana una de las mejores y más importantes a nivel mundial al constituir toda una manifestación cultural y social, y una herencia historica. Así, considero importante que nosotros como mexicanos valoremos esta riqueza y la explotemos al máximo por medio de su propagación, ya que representa un gran patrimonio de nuestra sociedad.
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